PARA LLEVAR O RECOGER EN EL LOCAL

MENU DE TRABAJO

Semana del 16 al 20 de mayo

Crema fría de puerros con champiñón y aceite de cebollino

Fetuccini en salsa de almendra y albahaca con parmeggiano

Acelgas salteadas y crema de sus hojas con taquitos de jamón ibérico

Ensalada de lechugas variadas con langostinos al ajillo, chipirones y vinagreta de Jerez

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Secreto ibérico macerado en especias con picadillo de verduras

Carrillera de ternera al vino tinto con puré de patatas

Lomo de atún con crema de calabaza y shitake escabechado

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Pannacota de vainilla

Ensalada de frutas naturales

Bizcocho de pera

15,00€ para llevar o recoger

22,00€ en restaurante

DEGUSTACIÓN

Crema de ajo-blanco con atún rojo, aceite de cebollino y sésamo negro.

Falso risotto de boletus con polvo de parmesano.

Guiso de chipirones con sofrito de verduras y salsa de langostinos.

Abanico de cerdo ibérico de bellota especiado con suave crema de apio-nabo.

Coulant de chocolate con sopa chantilly y frutos rojos.

30€ POR PERSONA mínimo 2 pax

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CARTA

Hogaza de pan artesano de masa madre 3,00€

TAPAS
Foie con cebolla caramelizada y manzana 5 ,80€ Croqueta de gallina trufada 2,80€ Bolita de bacalao y puerro con crema de ajo negro 2,,20€ Croqueta de chipirones en su tinta 2,20€



ENTRANTES FRÍOS

Jamón ibérico de bellota al corte , pan tostado y tomate 24,00€ Mi-cuit de foie casero con confitura casera y tostadas 17,50€ Ensalada de burrata con tomate rosa y albahaca 15,50€ Ensaladilla rusa hecha aquí con tartar de atún rojo 15,00€ Tartar de atún rojo Balfego , aguacate y soja 18,00€

ENTRANTES CALIENTES

Verduras asadas y a la plancha con salsa romescu 14,00€ Huevos rotos con jamón ibérico 12,60€ Salteado de borrajas con crema de cebolla y puerro 12,00€

ARROCES (30 MINUTOS DE ELABORACIÓN) SI LO DESEA SE PUEDEN SERVIR EN PAELLERA CON UNA FIANZA DE 10€ O ENVASADOS

Paella mixta mínimo 2 personas 12,50€ por persona Paella de marisco mínimo 2 personas 18,00€ por persona Fideua mixta mínimo 2 personas 12,50€ por persona Fideua de marisco mínimo 2 personas 18,00€ por persona Arroz negro mínimo 2 personas 12,50€ por persona Arroz del señorito con gamba roja mínimo 2 personas 17,00€ por persona Arroz de pato,setas y foie mínimo 2 personas 14,50 por persona Arroz caldoso de bogavante mínimo 2 personas 19,50€ por persona

PESCADO
Atún rojo Balfego con verduritas y aceite 22,00€ Rodaballo con Orio de trigueros 22,50€ Lubina atlántica con crema de champiñón y crudite de espárragos 26,00€ Brazo de pulpo con puré de patata y aceite de pimentón 21,00€


CARNES


Manitas de cerdo deshuesadas con jamón , un pelín picantes y huevo 16,80€ Steak tartar picado a mano al aroma de calvados 22,00€

ASADOS

Media paletilla de ternasco de Aragón con patata panadera 18,20€ Paletilla de cordero lechal con patata panadera 26,00€ 1/4 cochinillo asado al horno y patata panadera (2 personas) 48,00€ 1/4 Lechazo asado al horno con patata panadera (2-3) personas 54,00€ 1/4 Cabrito asado al horno con patata panadera (2-3) personas 54,00€

POSTRES

Tarta de queso azul 5,80€ Coulant de chocolate 6,80€ Tarta de manzana 5,80€ Torrija brioche 5,80€ Ensalada de frutas 5,80€

Empresa beneficiaria de ayuda directa de la línea COVID convocada por la ORDEN HAP/732/2021, de 25 de junio, concedida por el Gobierno de Aragón y financiada por el Gobierno de España