PARA LLEVAR O RECOGER EN EL LOCAL

MENU DE TRABAJO

15,00€ para llevar o recoger

22,00€ en restaurante

DEGUSTACIÓN

Gazpacho de remolacha con mousse de queso fresco y aceite de albahaca

Croqueta de chipirón en su tinta con suave crema de alioli

Zamburiña rellena de frutos del mar gratinada al horno

Albóndiga de rape en salsa verde

Lagarto ibérico macerado en especias, salsa teriyaki y setas escabechadas

Coulant de chocolate con crema inglesa y frambuesa

33,00€ POR PERSONA mínimo 2 pax

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CARTA

Hogaza de pan artesano de masa madre 3,00€

TAPAS
Foie con cebolla caramelizada y manzana 5 ,80€ Croqueta de gallina trufada 2,80€ Bolita de bacalao y puerro con crema de ajo negro 2,,20€ Croqueta de chipirones en su tinta 2,20€



ENTRANTES FRÍOS

Jamón ibérico de bellota al corte , pan tostado y tomate 24,00€ Mi-cuit de foie casero con confitura casera y tostadas 17,50€ Ensalada de burrata con tomate rosa y albahaca 15,50€ Ensaladilla rusa hecha aquí con tartar de atún rojo 15,00€ Tartar de atún rojo Balfego , aguacate y soja 18,00€

ENTRANTES CALIENTES

Verduras asadas y a la plancha con salsa romescu 14,00€ Huevos rotos con jamón ibérico 12,60€ Salteado de borrajas con crema de cebolla y puerro 12,00€

ARROCES (30 MINUTOS DE ELABORACIÓN) SI LO DESEA SE PUEDEN SERVIR EN PAELLERA CON UNA FIANZA DE 10€ O ENVASADOS

Paella mixta mínimo 2 personas 12,50€ por persona Paella de marisco mínimo 2 personas 18,00€ por persona Fideua mixta mínimo 2 personas 12,50€ por persona Fideua de marisco mínimo 2 personas 18,00€ por persona Arroz negro mínimo 2 personas 12,50€ por persona Arroz del señorito con gamba roja mínimo 2 personas 17,00€ por persona Arroz de pato,setas y foie mínimo 2 personas 14,50 por persona Arroz caldoso de bogavante mínimo 2 personas 19,50€ por persona

PESCADO
Atún rojo Balfego con verduritas y aceite 22,00€ Rodaballo con Orio de trigueros 22,50€ Lubina atlántica con crema de champiñón y crudite de espárragos 26,00€ Brazo de pulpo con puré de patata y aceite de pimentón 21,00€


CARNES


Manitas de cerdo deshuesadas con jamón , un pelín picantes y huevo 16,80€ Steak tartar picado a mano al aroma de calvados 22,00€

ASADOS

Media paletilla de ternasco de Aragón con patata panadera 18,20€ Paletilla de cordero lechal con patata panadera 26,00€ 1/4 cochinillo asado al horno y patata panadera (2 personas) 48,00€ 1/4 Lechazo asado al horno con patata panadera (2-3) personas 54,00€ 1/4 Cabrito asado al horno con patata panadera (2-3) personas 54,00€

POSTRES

Tarta de queso azul 5,80€ Coulant de chocolate 6,80€ Tarta de manzana 5,80€ Torrija brioche 5,80€ Ensalada de frutas 5,80€

Empresa beneficiaria de ayuda directa de la línea COVID convocada por la ORDEN HAP/732/2021, de 25 de junio, concedida por el Gobierno de Aragón y financiada por el Gobierno de España