CARTA LA SCALA

Tapas


Anchoa salmuera, pan-tomate y vermut 3,00€

Tosta de foie con cebolla caramelizada y manzana   5 ,80€

Croqueta de gallina trufada   2,80€

Croqueta de chipirones en su tinta 2,20€

Croqueta de jamón ibérico  2,60€

Bolita de bacalao y puerro con crema de ajo negro y alioli de azafrán 2,20€


Para compartir


Jamón ibérico cortado a cuchillo, pan tostado y tomate  natural 24,00€

Mi-cuit de foie  y confitura casera   14,50€

Calamar andaluza con ali-olí de su tinta y cítricos   16.00€

Tomate de huerto con aceite del Bajo Aragón  y cebolla de Fuentes 12,00€


Entrantes


Ensalada de burrata con tomate rosa  y albahaca    15,50€

Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo   15,00€

Tartar de atún rojo"BALFEGO" con aguacate y soja    18,00€

Huevos rotos con jamón ibérico    12,60€  

Verduras asadas  a la plancha con romescu   12,50 

Salteado de borrajas con crema verde  y almejas  12,00€ 


Arroces

(30 minutos de elaboración, mínimo 2 personas)


Arroz caldoso con bogavante   19,50€  ( pvp por persona)

Arroz cremoso de pato,setas y foie   14,50€ ( pvp por persona)

Arroz negro  de calamar y mejillones   12,50€ (pvp por persona)

Arroz del señorito con gamba roja  17,00€  (pvp por persona)

Paella mixta   12,50€  (pvp por persona)

Paella de marisco 18,00€ (pvp por persona)

Fideua  mixta 12,50€  (pvp por persona)

Fideua de marisco 18,00€  (pvp por persona)


Pescados


Atún rojo Balfegó con verduritas y aceite de oliva      22,00€

Rodaballo con Orio de trigueros   19,50€

Pulpo a la plancha con puré de patata y pimentón   21,00€

Lubina atlántica con crema de ajo ,  sofrito de verduras  y garbanzos    21,00€


Carnes


Entrecotte de vacuno y parmentier de patata  18,80€

Solomillo de vaca con verduritas a la plancha  24,00€

Canelón de ternera con salsa de foie 18,00€

Steak tartar picado a cuchillo al aroma de calvados  22,00€

Manitas guisadas deshuesadas con jamón,un pelín picantes y huevo   16,80€

 

 


Asados

1/2 paletilla de ternasco  IGP al horno 18,20€

Paletilla de lechal al horno   26,00€

1/4 Cochinillo asado al horno con patata panadera (2 personas) 48,00€

1/4 lechazo asado al horno con patata panadera (2-3 personas) 54,00€

1/4 cabrito asado al horno con patata panadera (2-3 personas) 54,00€

Postres ( recomendamos pedirlos  con antelación)


Tarta de queso azul   5,80€

Coulant de chocolate  (1o minutos)   6,80€

Tarta de manzana con helado de vainilla   6,80€

Helados artesanos     6,40€

Ensalada de frutas con helado de frambuesa  6,00€

Trufas de chocolate elaboradas en casa  5,80€

Sorbete de mandarina con vodka 4,80€

Torrija brioche con helado de canela  6,80€

 


VALIDO COMIDAS Y CENAS DE LUNES A DOMINGO

DEGUSTACIÓN

 Tomate rosa con burrata fresca y pesto

Falso arroz con setas y alcachofas

Lomo de bacalao en salsa de mostaza y crujiente de alcaparras

Pularda rellena de ternera con frutos secos y salsa de moscatel

Tarta de chocolate

30.00€ por persona mínimo dos personas

Bodega no incluida

VALIDO  COMIDAS  DE LUNES A VIERNES 

 EXCEPTO FESTIVOS

 Semana del 24 al 28 de enero

Pochas estofadas en su guiso con pato deshuesado y sofrito de verduras

Milhojas de verduras con queso de cabra tostado y romescu

Revuelto de setas y langostinos con crujiente de patata

Ensalada de tomate rosa con pasta, atún escabechado y aceite de cebollino

--------

Presa de cerdo ibérico macerada en especias con puré de patata y salsa española

Estofado de ternera al vino tinto con boletus y alcachofas                                  

Merluza al estilo Orio

-------------

Tarta de queso azul con frutos rojos

Ensalada de frutas naturales

Bizcocho de manzana


22,00€

(IVA incluido)

 Postre, agua y pan.

Comidas de lunes a viernes,excepto festivos

BODEGA:  Laus D.O. Somontano

 

 





Comparte esta carta.