CARTA LA SCALA

Tapas (unidad)


Anchoa salmuera, pan-tomate y vermut 3,00€

Croqueta de gallina trufada   2,80€

Croqueta de chipirones en su tinta 2,20€

Bolita de bacalao y puerro con crema de ajo negro y alioli de azafrán 2,20€

Zamburiña plancha 3,00€

Croqueta de jamón ibérico  2,60€ 

 


Para compartir


Jamón ibérico cortado a cuchillo, pan tostado y tomate  natural 24,00€

Mi-cuit de foie  y confitura casera   17,50€

Calamar andaluza con ali-olí de su tinta y cítricos   16.00€

Tomate de huerto con aceite del Bajo Aragón  y cebolla de Fuentes 12,00€

Caracoles especiados al tomillo y romero con alioli   12,00€


Entrantes


Ensalada de burrata con tomate rosa  y albahaca    15,50€

Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo   16,50€

Tartar de atún rojo"BALFEGO" con aguacate y soja    18,00€

Huevos rotos con jamón ibérico    12,60€  

Verduras asadas  a la plancha con romescu   14,00€

Salteado de borrajas con crema de cebolla y puerro 12,00€ 


Arroces


30 MIN DE ELABORACION, MINIMO DOS PERSONAS

Arroz caldoso con bogavante   21,50€  ( pvp por persona)

Arroz cremoso de pato,setas y foie   16,50€ ( pvp por persona)

Arroz negro  de calamar y mejillones   14,50€ (pvp por persona)

Arroz del señorito con gamba roja  19,00€  (pvp por persona)

Paella mixta   14,50€  (pvp por persona)

Paella de marisco 20,00€ (pvp por persona)

Fideua  mixta 14,50€  (pvp por persona)

Fideua de marisco 20,00€  (pvp por persona)


Pescados


Atún rojo Balfego con verduritas y aceite de oliva      22,00€

Rodaballo con Orio de trigueros   22,50€

Pulpo a la plancha con puré de patata y pimentón   21,00€

Lubina atlántica  de Aquanaria con crema de champiñón y crudite de espárragos   26,00€

Bacalao confitado con pisto de verduras   16,80€


Carnes


Entrecotte de vacuno y parmentier de patata  21.00€

Solomillo de vaca con verduritas a la plancha  24,00€

Steak tartar picado a cuchillo al aroma de calvados  22,00€

Manitas guisadas deshuesadas con jamón,un pelín picantes y huevo   16,80€

Cachopo La Scala (Ternera del Pirineo, jamón ibérico ,boletus y mozzarella) 400gramos 17,50€


Asados

1/2 paletilla de ternasco  IGP al horno 18,20€

Paletilla de lechal al horno   26,00€

1/4 Cochinillo asado al horno con patata panadera (2 personas) 48,00€

1/4 lechazo asado al horno con patata panadera (2-3 personas) 54,00€

1/4 cabrito asado al horno con patata panadera (2-3 personas) 54,00€

Postres ( recomendamos pedirlos  con antelación)


Tarta de queso azul   5,80€

Coulant de chocolate  (1o minutos)   6,80€

Tarta de manzana con helado de vainilla   6,80€

Helados artesanos     6,40€

Ensalada de frutas con helado de frambuesa  6,00€

Trufas de chocolate elaboradas en casa  5,80€

Sorbete de mandarina con vodka 4,80€

Torrija brioche con helado de canela 6,80€

 


Degustación

Tartar de tomate rosa, lechugas variadas y pollo de corral confitado en especias

**

Ragout de sepia con verduritas y ravioli de sobrasada

**

Atún rojo con suave crema de ajoblanco y alga wakame

**

Tataki de ternera con seta shitake escabechada

**

Tarta de manzana con helado de vainilla

35,00€ IVA INCLUIDO

BODEGA NO INCLUIDA

 

VALIDO  COMIDAS  DE LUNES A VIERNES , EXCEPTO FESTIVOS

Semana del 28 al 2 de diciembre

Crema de marmitako con patata confitada y atún

-

Pisto de verduras con huevo frito y virutas de jamón ibérico

-

Fideua de pollo de corral, sofrito de verduras y alioli de azafrán

-

Ensalada de tomate rosa con atún escabechado y aceite de oliva Kalamata

*******

Albóndigas de ternera trufadas en salsa de boletus

-

Longaniza de Graus “Familia Melsa” con salsa española y champiñón al ajillo

-

Lomo de bacalao gratinado con puré de berenjenas

*******

Tarta de queso azul con mermelada de frutos rojos

Ensalada de frutas

Brownie de chocolate


 (AGUA ,PAN Y VINO LAUS D.O.SOMONTANO)

22,00 € IVA INCLUIDO


DISPONEMOS DE MENU INFANTIL …15.00€ 



HORARIO:

COMIDAS : DE 13,15 A 15,30 DE LUNES A DOMINGO

CENAS:DE 20,15 A 22,30 DE MARTES A SABADO


Comparte esta carta.