Anchoa salmuera, pan-tomate y vermut 3,00€
Croqueta de gallina trufada 2,80€
Croqueta de chipirones en su tinta 2,20€
Bolita de bacalao y puerro con crema de ajo negro y alioli de azafrán 2,20€
Zamburiña plancha 3,00€
Croqueta de jamón ibérico 2,60€
Para compartir
Jamón ibérico cortado a cuchillo, pan tostado y tomate natural 24,00€
Mi-cuit de foie y confitura casera 17,50€
Calamar andaluza con ali-olí de su tinta y cítricos 16.00€
Tomate de huerto con aceite del Bajo Aragón y cebolla de Fuentes 12,00€
Caracoles especiados al tomillo y romero con alioli 12,00€
Entrantes
Ensalada de burrata con tomate rosa y albahaca 15,50€
Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo 16,50€
Tartar de atún rojo"BALFEGO" con aguacate y soja 18,00€
Huevos rotos con jamón ibérico 12,60€
Verduras asadas a la plancha con romescu 14,00€
Salteado de borrajas con crema de cebolla y puerro 12,00€
Arroces
30 MIN DE ELABORACION, MINIMO DOS PERSONAS
Arroz caldoso con bogavante 21,50€ ( pvp por persona)
Arroz cremoso de pato,setas y foie 16,50€ ( pvp por persona)
Arroz negro de calamar y mejillones 14,50€ (pvp por persona)
Arroz del señorito con gamba roja 19,00€ (pvp por persona)
Paella mixta 14,50€ (pvp por persona)
Paella de marisco 20,00€ (pvp por persona)
Fideua mixta 14,50€ (pvp por persona)
Fideua de marisco 20,00€ (pvp por persona)
Pescados
Atún rojo Balfego con verduritas y aceite de oliva 22,00€
Rodaballo con Orio de trigueros 22,50€
Pulpo a la plancha con puré de patata y pimentón 21,00€
Lubina atlántica de Aquanaria con crema de champiñón y crudite de espárragos 26,00€
Bacalao confitado con pisto de verduras 16,80€
Carnes
Entrecotte de vacuno y parmentier de patata 21.00€
Solomillo de vaca con verduritas a la plancha 24,00€
Steak tartar picado a cuchillo al aroma de calvados 22,00€
Manitas guisadas deshuesadas con jamón,un pelín picantes y huevo 16,80€
Cachopo La Scala (Ternera del Pirineo, jamón ibérico ,boletus y mozzarella) 400gramos 17,50€
Asados
1/2 paletilla de ternasco IGP al horno 18,20€
Paletilla de lechal al horno 26,00€
1/4 Cochinillo asado al horno con patata panadera (2 personas) 48,00€
1/4 lechazo asado al horno con patata panadera (2-3 personas) 54,00€
1/4 cabrito asado al horno con patata panadera (2-3 personas) 54,00€
Postres ( recomendamos pedirlos con antelación)
Tarta de queso azul 5,80€
Coulant de chocolate (1o minutos) 6,80€
Tarta de manzana con helado de vainilla 6,80€
Helados artesanos 6,40€
Ensalada de frutas con helado de frambuesa 6,00€
Trufas de chocolate elaboradas en casa 5,80€
Sorbete de mandarina con vodka 4,80€
Torrija brioche con helado de canela 6,80€
Degustación
Tartar de tomate rosa, lechugas variadas y pollo de corral confitado en especias
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Ragout de sepia con verduritas y ravioli de sobrasada
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Atún rojo con suave crema de ajoblanco y alga wakame
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Tataki de ternera con seta shitake escabechada
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Tarta de manzana con helado de vainilla
35,00€ IVA INCLUIDO
BODEGA NO INCLUIDA
VALIDO COMIDAS DE LUNES A VIERNES , EXCEPTO FESTIVOS
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Semana del 28 al 2 de diciembre Crema de marmitako con patata confitada y atún - Pisto de verduras con huevo frito y virutas de jamón ibérico - Fideua de pollo de corral, sofrito de verduras y alioli de azafrán - Ensalada de tomate rosa con atún escabechado y aceite de oliva Kalamata ******* Albóndigas de ternera trufadas en salsa de boletus - Longaniza de Graus “Familia Melsa” con salsa española y champiñón al ajillo - Lomo de bacalao gratinado con puré de berenjenas ******* Tarta de queso azul con mermelada de frutos rojos Ensalada de frutas Brownie de chocolate |
(AGUA ,PAN Y VINO LAUS D.O.SOMONTANO)
22,00 € IVA INCLUIDO
DISPONEMOS DE MENU INFANTIL …15.00€
HORARIO:
COMIDAS : DE 13,15 A 15,30 DE LUNES A DOMINGO
CENAS:DE 20,15 A 22,30 DE MARTES A SABADO
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