Carta la scala
Tapas
Anchoa salmuera 3,00€
Tosta de foie con cebolla caramelizada y manzana 5 ,80€
Croqueta de gallina trufada 2,80€
Bolitas de bacalao y puerro con crema de ajo negro ( 4 unidades) 8,00€
Para compartir
Jamón ibérico cortado a máquina, pan tostado y tomate natural 18,00€
Mi-cuit de foie y confitura casera 14,50€
Calamar andaluza con ali-olí de su tinta y cítricos 16.00€
Entrantes
Ensalada de burrata, tomate frito y albahaca 13,50€
Tomate rosa de huerto con atún escabechado en casa y cebolleta tierna 14,00€
Espárragos blancos naturales con vinagreta de huevo 12,00€
Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo 15,00€
Carpaccio de ternera , encurtidos y mostaza 12,50€
Tartar de atún rojo"BALFEGO" con aguacate y soja 18,00€
Huevos rotos con jamón ibérico 12,60€ / 8,00€
Tempura de verduras y langostinos 12,80€ /9,20€
Verduras asadas a la plancha con romescu 12,50 /8,80€
Salteado de borrajas con crema verde 12,00€ /7,00€
Arroces
(20 minutos de elaboración, mínimo 2 personas)
Arroz caldoso con bogavante 19,50€ ( pvp por persona)
Arroz cremoso de pato y hongos 14,50€ ( pvp por persona)
Pescados
Atún rojo Balfegó con verduritas y aceite de oliva con plactón 22,00€
Lubina atlántica con crema de ajo ,sofrito de verduras y alcachofas 21,00€
Rodaballo con Orio de trigueros 19,50€
Pulpo a la plancha con puré de patata y pimentón 21,00€
Carnes
Paletilla de lechal al horno 21,00€
Entrecott de vacuno y parmentier de patata 18,80€
Solomillo de vaca con verduritas 22,00€
Steak tartare 22,00€
Manitas deshuesadas con jamón,un pelin picantes y huevo 16,80€
Cochinillo asado al horno con patata panadera (2 personas) 42,00€
Postres ( recomendamos pedirlos con antelación)
Tarta de queso azul 5,80€
Lemon Pie 5,80€
Coulant de chocolate (1o minutos) 6,80€
Tarta de manzana con helado de vainilla 6,80€
Tabla de quesos Aragoneses 9,60€
Helados artesanos 6,40€
Ensalada de frutas con caramelo de azafrán 6,00€
Torrija brioche con helado de canela 6,80€
20,00€
(IVA incluido)
Dos platos, postre, agua y pan.
Comidas de lunes a viernes,excepto festivos
BODEGA: D.O. Somontano
VIERNES NOCHE Y FIN DE SEMANA
PRIMEROS PLATOS
- Pochas guisadas con calamar y langostinos y jugo de carabineros
- Arroz meloso de pato y setas
- Panache de verduras con crema de cebolla de Fuentes
- Ensalada de tomate rosa con atún escabechado y cebolleta tierna
SEGUNDOS PLATOS
- Paletilla de ternasco asada con patata panadera
- Entrecotte de ternera con parmentier y salsa demi -glace
- Steak tartar de solomillo con mahonesa de mostaza antigua
- Lomo de bacalao confitado en salsa de naranja y oliva negra
- Merluza con salsa de puerros ,mejillón y langostino
POSTRES
- Tarta de manzana asada
- Tiramisu
- Tarta de queso azul
- Ensalada de frutas con caramelo de azafrán
30,00€
(IVA incluido)
Dos platos, postre, agua, pan y vino
Válido viernes noche y fin de semana.
BODEGA:
D.O. Somontano
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